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Queso de cabra semicurado.
Queso de leche entera de coagulación enzimática, de color muy claro debido a su corteza natural, muy cremoso, sabor a frutos secos, con una maduración mínima de 35 días y ligeramente acido y sabroso.
Es un queso de calidad reconocida, con diversos reconocimientos nacionales e internacionales, como varias medallas de plata y bronce en los prestigiosos World Cheese Awards, siendo reconocido como uno de los mejores del mundo,
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