Filetes de anchoa del Cantábrico en aceite de oliva, Olasagasti

Los filetes de anchoa del Cantábrico en aceite de oliva Olasagasti en latas de 120 gr. son “el no va más“.

Presentadas firmes, duritos, en capas separadas por papel alimentario para que te resulte más fácil extraerlas de la lata y así poder mantener las que sobren bien cubiertas en el frigorífico.

Nada más pescar la anchoa la limpian  y descabezan, y a continuación la meten en barriles en capas de anchoa y sal, anchoa y sal, anchoa y sal… para que maduren al menos 6 meses, hasta que llega a su punto óptimo.

Especialmente relevante es  que esta forma de prepararlas se la enseñó el Nonno Salvatore y las siguen haciendo exactamente igual.